Los precios de los alimentos mostraron una fuerte desaceleración durante abril y registraron uno de los incrementos más bajos del último año, según el último informe difundido por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). El rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas aumentó 1,5% en el cuarto mes de 2026, por debajo del índice general de inflación, que se ubicó en 2,6%.

La cifra representó una marcada baja respecto de marzo, cuando el mismo sector había trepado 3,4%, impactando con fuerza en el bolsillo de los consumidores.

Qué pasó con la carne

Dentro del segmento carnes hubo movimientos mixtos. Algunos cortes registraron bajas y ayudaron a contener el promedio del rubro.

El asado mostró una caída del 1,5%, mientras que la nalga retrocedió 0,7%. También se abarató el pollo entero, con una baja de 0,9%. En contrapartida, otros productos vinculados al consumo diario subieron: la carne picada común avanzó 1,1% y las hamburguesas congeladas aumentaron 4,1%.

A nivel regional, el informe indicó que “Carnes y derivados” tuvo leves descensos en algunas zonas del país, aunque mantuvo aumentos interanuales elevados.

Frutas y verduras, con bajas clave

Uno de los factores que más contribuyó a moderar la inflación alimentaria fue la caída de precios en frutas y verduras frescas.

Entre los productos que bajaron se destacaron el tomate redondo (-16,5%), limón (-15,1%), banana (-5,8%) y manzana (-2,5%). Estas reducciones compensaron parcialmente otras subas dentro del sector.

Sin embargo, no todos los productos frescos siguieron la misma tendencia. La cebolla encabezó los aumentos con una suba del 12,9%, seguida por lechuga (+11,6%), batata (+10,1%) y naranja (+9,5%).

Inflación más baja en alimentos

El dato de abril mostró una desaceleración relevante para uno de los rubros más sensibles del consumo masivo. Según el Indec, alimentos fue la segunda división que menos aumentó en el mes, solo detrás de Recreación y cultura.

En lo que va del año, alimentos y bebidas acumulan un incremento del 13,5%, mientras que la variación interanual alcanzó el 30,9%.

Pese al alivio parcial reflejado en abril, economistas advierten que la evolución de precios seguirá atada al comportamiento del dólar, tarifas y consumo interno en los próximos meses.

El Banco Central de la República Argentina volvió a cerrar una jornada con saldo comprador en el mercado oficial de cambios, al adquirir unos 45 millones de dólares, en una continuidad de la estrategia oficial para reforzar reservas y sostener la estabilidad cambiaria. Sin embargo, pese a la compra de divisas, las reservas brutas registraron una caída producto de un nuevo pago comprometido con el Fondo Monetario Internacional (FMI).

De acuerdo con datos del mercado, la autoridad monetaria acumula una extensa racha de intervenciones positivas en el MULC, lo que permitió sumar más de USD 7.300 millones en lo que va del año. Esta dinámica se sostiene en un contexto de mayor liquidación del sector exportador, menor presión cambiaria y control sobre la demanda de dólares.

A pesar de estas compras, el nivel de reservas internacionales volvió a mostrar fragilidad luego de que el país afrontara pagos vinculados al programa vigente con el FMI. Argentina mantiene compromisos relevantes durante 2026, en el marco del acuerdo de facilidades extendidas firmado con el organismo multilateral.

En paralelo, el dólar oficial minorista se mantuvo en torno a los $1.410, mientras que el mayorista operó cerca de los $1.388. Por su parte, los tipos de cambio financieros y el blue mostraron relativa estabilidad, en línea con la menor volatilidad observada en las últimas semanas.

Semanas atrás, el FMI aprobó la segunda revisión del programa con Argentina y habilitó un nuevo desembolso de USD 1.000 millones, una señal considerada clave por el mercado para sostener previsibilidad financiera y fortalecer la hoja de ruta económica del Gobierno nacional. Con ese giro, el país ya recibió una parte sustancial del paquete acordado en 2025.

Mientras tanto, el equipo económico sigue apostando a consolidar el equilibrio fiscal, contener la inflación y mejorar el perfil de reservas como pilares para sostener la confianza del mercado y evitar tensiones sobre el dólar en la segunda mitad del año.